Wir sind Tobias Bätz, Küchenchef und gastronomischer Leiter im 2 Sterne Restaurant AURA by Alexander Herrmann und Tobias Bätz sowie Jörg Osswald, Foodscout und Head of Fermentation im dazugehörigen Future Lab ANIMA. Gemeinsam sind wir schon seit vielen Jahren in der Spitzengastronomie verwurzelt und konnten als Team schon große Erfolge feiern. 

Doch wir sind mehr als ein Team ‐ Wir sind Gegensätze, die sich anziehen. Wie Chewbacca und Han Solo, wie Bud Spencer und Terence Hill, wie Batman und Robin ergänzen auch wir uns  perfekt und werden somit zur Einheit. Auf der einen Seite die Neugier am Forschen und Experimentieren, auf der anderen Seite aber immer der Anspruch eines     2 Sterne Kochs und das Streben nach der Perfektion. Auf diese Weise entsteht eine unglaublich starke Energie, die wahrhaft einzigartig ist.